En la comarca del Somontano, el cultivo del olivo se sigue realizando de forma artesanal y el aceite se produce en pequeñas almazaras. Estos aceites de primera calidad, son producidos a partir de variedades genuinas como la “alquezrana” o la “verdeña”, que dan color, aroma y sabor a nuestros platos.

Para descubrir todos los secretos de nuestro aceite, su historia y su elaboración; visitar la localidad de Buera, se convierte en imprescindible.

En temporada, realizamos nuestra propia recolección y se llevan a cabo degustaciones en el Restaurante Casa Gervasio.